Stracchino

Stracchino: La Delicatezza Autentica della Val Taleggio 🧀

Il nostro Stracchino è la dimostrazione che la semplicità può essere sinonimo di eccellenza. Dimentica gli stracchini morbidi e cremosi che si trovano in pianura; il nostro è un formaggio con una sua struttura, che si distingue per il suo sapore gentile e delicato. È la quintessenza del gusto del latte, un’espressione pura del nostro territorio.

Prodotto con il solo latte a “munta calda” (appena munto), caglio e sale, questo formaggio non ha bisogno di altro per esprimere la sua essenza. L’assenza di fermenti aggiunti gli conferisce una freschezza e una fragranza inconfondibili. La sua crosta sottile e chiara racchiude una pasta morbida e uniforme, di un tenue color paglierino, che è il risultato di una lavorazione attenta e di una spazzolatura a secco.