Vaccaregia
Fascia di prezzo: da 9,90 € a 25,00 €
Vaccaregia: L’Anima Verde della Val Taleggio 🧀
Il Vaccaregia non è un nome scelto a caso, ma un omaggio a un luogo magico: una conca verdeggiante poco distante dalla nostra stalla, dove le nostre mucche pascolano in primavera, nutrendosi di un’erba fresca e profumata. E proprio da qui, dalla freschezza e dal colore di quei prati, nasce il carattere di questo formaggio.
Prodotto con latte crudo, il Vaccaregia è un erborinato che si distingue per il suo spirito “furbo e piacione”. La sua pasta, morbida al taglio e di un delicato colore paglierino, è attraversata da un’affascinante venatura blu-verde. A differenza di altri erborinati, il suo sapore è intenso ma equilibrato, capace di regalare sensazioni forti senza essere mai troppo aggressivo. Per i meno giovani, è un formaggio che ricorda il Gorgonzola di una volta. Un formaggio che sorprende, perfetto per chi vuole esplorare il mondo degli erborinati partendo da un gusto più accessibile, eppure ricco di carattere.
Caratteristiche
- Forma: Cilindrica, con un diametro di circa 19 cm e uno scalzo di 10 cm.
- Peso medio: Da 2,8 a 3,0 kg.
- Maturazione: Minimo 60 giorni.
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